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Enciclopedia de Medicina, anatomí­a y fisiologí­a
 

ALCOHOLISMO

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La velocidad con la que el alcohol es asimilado y la constancia en su ingestión son los principales factores desencadenantes del alcoholismo, una de las enfermedades que mayores problemas clínicos y sociales plantea en todo el mundo.
Metabolismo y efectos del alcohol
El alcoholismo es un proceso patológico que queda definido por el conjunto de lesiones orgánicas y trastornos psíquicos originados por el consumo repetido y continuado de bebidas alcohólicas.
En sus efectos intervienen factores de la más diversa índole, tales como la magnitud del volumen de alcohol ingerido o la cantidad de alimento que contienen el estómago y el intestino al beber (si se toman bebidas alcohólicas en ayunas, la concentración en sangre llega a su máximo nivel tan solo después de una hora).
La metabolización del alcohol tiene lugar en el hígado, donde es oxidado por la acción de una enzima, la alcoholdeshidrogenasa, que lo transforma primero en acetaldehído y a continuación en ácido acético. La energía que proporciona esta reacción es asimilada y posteriormente utilizada por el organismo, siempre y cuando no supere un nivel máximo de 700 calorías. El volumen de alcohol que proporciona tal aporte energético se define como coeficiente de etildeshidrogenación. Para una persona de complexión normal y estado nutricional satisfactorio que bebe un vino de graduación intermedia, el valor de este parámetro corresponde a un volumen aproximado de un litro, distribuido en diversas tomas a lo largo de 24 horas.


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