Agricultura - pág.12

Indice General | Enciclopedia de Agricultura, ganaderí­a,avicultura

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Numerosas son las plantas que interesan directa o indirectamente a la agricultura. Algunas, como los cereales, las leguminosas, las hortalizas y los múltiples tubérculos, raíces y rizomas comestibles, los árboles frutales o las plantas forrajeras son aprovechadas por su valor como alimento para el hombre o para el ganado. Otras son importantes por los productos industriales que de ellas se obtienen. En este grupo se incluyen las oleaginosas, de las que se extraen aceites, las plantas azucareras, las tintóreas, las textiles, las curtientes y las especies arbóreas que se utilizan por su madera o en las industrias del papel y de la celulosa. Muchas son también interesantes por sus propiedades medicinales o bien se emplean en la producción de bebidas. En relación con estas últimas, basta pensar en el origen agrícola del vino, la cerveza y las restantes bebidas alcohólicas, el café o el té para confirmar su enorme importancia económica.