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Enciclopedia de Agricultura, ganaderí­a,avicultura
 

Acuicultura

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Desde tiempos remotos han sido muchos los pueblos interesados en el cultivo de animales acuáticos. Sin embargo, sólo recientemente se ha valorado en su justa medida la importancia de la acuicultura, tanto desde el punto de vista económico como alimentario. El hombre, agricultor y ganadero desde hace miles de años, ha iniciado en las últimas décadas el cultivo de los océanos y las costas.
Aproximación histórica
La acuicultura agrupa el conjunto de actividades relacionadas con el cultivo de organismos acuáticos, en especial de animales de interés para el hombre, ya sea como alimento o por los productos de ellos derivados. En muchas zonas de Asia se han venido cultivando desde la antigüedad diferentes especies de peces, tales como carpas o ciprinos, con finalidad ornamental o como fuente de alimento. Los romanos criaban, asimismo, diversas especies en grandes acuarios y de esta manera abastecían las mesas de sus banquetes. Excepto algunas prácticas esporádicas llevadas a cabo por monjes en la edad media, en Europa no se registró actividad piscícola alguna hasta el siglo XVIII. Ya en el siglo XIX, la piscicultura de salmones y otras especies de agua fría se desarrolló en Francia y en algunos puntos de la costa este de los Estados Unidos.


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