Pesca

Indice General | Enciclopedia de Agricultura, ganaderí­a,avicultura

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Desde la antigüedad más remota, el hombre obtuvo una parte importante de su alimento de los productos ofrecidos por los lagos, ríos, costas y otros ambientes acuáticos próximos al lugar donde vivía, de forma que la pesca ha constituido a los largo de la historia de la humanidad una de las actividades primordiales de cara a su subsistencia. A medida que la civilización se desarrolló y los pueblos aprendieron los secretos de la construcción de embarcaciones y de la navegación, los mares y los océanos fueron surcados en todas direcciones, cada vez más y más lejos, en busca de su preciada cosecha. La pesca es el conjunto de procedimientos, técnicas y sistemas utilizados para la captura de los organismos acuáticos, tanto de agua dulce como marinos, empleados por el hombre como alimento o por los productos de ellos obtenidos. Tales organismos pertenecen a los más variados grupos zoológicos, desde los crustáceos (gambas, cangrejos, camarones, langostas, etc.), los moluscos (ostras, almejas, mejillones, calamares o pulpos), o los equinodermos (holoturias, erizos de mar, etc.), a los vertebrados (peces y tortugas, y mamíferos cetáceos como las ballenas o pinnípedos como las focas, aunque en el caso de mamíferos se suele hablar de caza y no de pesca). Otros muchos seres vivos acuáticos, como los corales o las esponjas, son objetos asimismo de una intensa búsqueda por sus aplicaciones prácticas o como materia para la fabricación de artículos ornamentales o piezas artísticas.