Ganadería

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Tanto el pastor masai que vigila sus cabras en las llanuras del África occidental, como el vaquero o cowboy norteamericano que marca un becerro bajo el sol de las extensas praderas estadounidenses o la familia de lapones que conducen sus trineos siguiendo la migración de los renos a través de la tundra ártica, practican la ganadería, una de las actividades más universales y provechosas de la humanidad a lo largo de su historia. La ganadería es la cría, mantenimiento y aprovechamiento de determinados animales domésticos en cantidades masivas. Desarrollo histórico La actividad ganadera tuvo sus inicios en el período neolítico, hace aproximadamente unos diez mil años. Los primeros asentamientos ganaderos supusieron la culminación de una larga serie de esfuerzos por parte de las poblaciones humanas para obtener una fuente segura y estable de alimento en forma de carne, leche, etc., así como de otros muchos productos, tales como pieles, huesos, astas o cuernos, utilizados para fabricar diferentes utensilios.