Albaricoquero

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Originario de Asia, el albaricoquero es uno de los frutales más cultivados en los países de clima templado y su fruto se consume fresco, como conserva y como confitura. La especie Prunus armeniaca, denominación sistemática del albaricoquero, es un árbol de hoja caduca perteneciente a la familia de las rosáceas, que puede alcanzar hasta 8 m de altura; sus hojas son anchas, de forma oval y borde dentado. Las flores, que brotan antes que las hojas, son blanquecinas y presentan un suave color rosado. Su fruto, el albaricoque (chabacano en México), es una drupa (fruto carnoso con la semilla protegida por un recubrimiento endocarpo leñoso) de forma globosa, color anaranjado y carne dulce y sabrosa. De sabor acídulo y pulpa suave, ejerce una acción tonificante sobre el sistema circulatorio. Contiene apreciables cantidades de calcio, hierro y fósforo, y es rico en vitaminas A, B2 y C. Su concentración en azúcares es elevada en los frutos maduros. Requiere el albaricoquero un suelo profundo, rico en materia orgánica, suelto y bien drenado, y una de sus mayores amenazas la constituyen las heladas tardías, que pueden, en ocasiones, malograr la cosecha.