Avena - pág.3

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La siega se lleva a cabo cuando tanto el tallo como la espiga están amarillas, sin esperar a que amarillee el pie de la planta, puesto que las espigas desgranan muy pronto; al proceder de modo diferente se perdería mucho grano. Una vez cumplida la siega, se pasa a la operación de secado de las espigas. La avena se utiliza principalmente en la alimentación del ganado, aunque constituye también un nutritivo y saludable alimento para el hombre, debido al gran contenido en vitaminas y sales minerales que presenta. Es un cereal muy energético, por lo que su consumo está indicado en la estación fría. Se puede preparar en forma de sopas, papillas, harinas, copos, etc. La fermentación de los granos de avena permite la elaboración de un tipo de whisky. Los países del mundo que mayor producción suelen alcanzar son la Unión Soviética y los Estados Unidos, y, en segundo término, Canadá, China, Polonia, República Federal de Alemania, Francia y Australia. En Latinoamérica, la Argentina es el más importante de los productores de avena.