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Enciclopedia de Botánica
 

Azafrán - pág.2

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La recogida de las flores se realiza a mano en otoño y posteriormente se separan los estigmas y se tuestan. Para obtener sólo medio kilogramo de azafrán se requieren de setenta mil a ochenta mil flores, lo que determina el alto precio que alcanza. Los países en los que el cultivo de esta planta está más generalizado son España, Francia, Italia e Irán.


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