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Enciclopedia de Botánica
 

Berenjena

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El fruto de la berenjena, muy apreciado por el sabor y la textura de su carne, se consume como verdura prácticamente en todo el mundo. A esta aplicación predominante hay que añadir, además, propiedades terapéuticas escasamente conocidas: con ellas se elaboran, por ejemplo, infusiones sedativas.
La berenjena (Solanum melongena) es una planta herbácea de la familia de las solanáceas, importante grupo botánico que también incluye la papa o patata y el tomate. Puede sobrepasar el metro de altura. Sus hojas son ovaladas, grandes y de tonalidad verde oscura, y sus flores presentan una coloración purpúrea. Sus frutos pueden ser blanquecinos, negros o morados según las variedades, alargados o de forma oval, y su longitud llega a alcanzar unos treinta centímetros. De sabor muy característico, se preparan fritos, asados, en conservas, etc. Contienen diferentes vitaminas, aunque en cantidades relativamente reducidas y su valor nutritivo es muy escaso.
Esta planta procede del sudeste asiático, de donde pasó a Europa con la llegada de los árabes y posteriormente a América. En la actualidad, su cultivo se halla difundido en la mayor parte de las regiones de clima cálido.


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