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Enciclopedia de Botánica
 

Café - pág.4

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La producción de una planta empieza a partir del tercer o cuarto año y puede prolongarse hasta cuarenta. La estación de recogida varía en las diferentes regiones: en Brasil, por ejemplo, se efectúa entre los meses de abril y septiembre.
Hasta el siglo XV, en cafeto sólo se encontraba en África oriental; a partir de ese momento se introdujo en Arabia, y durante cerca de doscientos años la única fuente de suministro de café fue Yemen, en el sur de la península arábiga. En el siglo XVII, los holandeses aclimataron la planta en sus posesiones de Java y los ingleses hicieron lo propio en Jamaica, de donde pasó a Iberoamérica. En estos nuevos asentamientos pronto se multiplicaron las plantaciones y empezaron a obtenerse producciones ingentes de cafés de alta calidad.
Modernamente, Brasil se ha convertido en el máximo productor del mundo, con extensos cafetales. Importantes son también las producciones de Colombia, famosa por la calidad de sus granos, México, El Salvador, Guatemala, Costa Rica y Ecuador.
En África y Asia, los mayores índices de producción se registran en Indonesia, Costa de Marfil, Etiopía y Uganda.


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