Caña de Azúcar - pág.2

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Denominada también caña dulce o cañaduz, la caña de azúcar es la fuente de las tres cuartas partes de la producción azucarera mundial. El cultivo de este vegetal se pierde en la noche de los tiempos y no se sabe con certeza en qué lugar se originó la caña de la que derivó la especie que hoy se utiliza. Algunos investigadores sostienen que procede de la India, mientras que otros ubican su área de origen en Nueva Guinea. En el año 327 a.C., uno de los oficiales de Alejandro Magno mencionaba en un documento escrito que los habitantes de algunas regiones de la India preparaban miel del jugo de una caña, sin tener que recurrir a la de las abejas. Del subcontinente indio pasó la planta a Mesopotamia y posteriormente a Egipto. Los árabes la llevaron a España, desde donde la transportó Colón a Santo Domingo en 1493. El nuevo cultivo experimentó un notable auge en las tierras americanas, en la zona del Caribe en primer lugar, y en otras regiones después. En la actualidad se cultiva en casi todos los países latinoamericanos, que en conjunto contribuyen con una elevada proporción a la producción mundial.