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Enciclopedia de Botánica
 

Gramíneas - pág.4

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También tienen aplicación industrial especies como el bambú, planta básica por sus múltiples aplicaciones en los países tropicales, o el esparto.
Especies principales
Entre los diversos cereales cabe citar por la difusión de su cultivo el arroz (Oryza sativa), originario de Asia, donde es el elemento fundamental de la dieta; el trigo (Triticum sativum), muy utilizado en occidente y del que se fabrica el pan una vez molido el grano; la avena (Avena sativa), usada como alimento humano y como pienso; el maíz (Zea mays), nativo de América y muy difundido en todo el mundo; la cebada (Hordeum vulgare); el centeno (Secale cereale) y el sorgo (Sorghum vulgare).
Otras gramíneas de aplicación alimentaria e industrial son: la caña de azúcar (Saccharum officinarum), de cuya médula se extrae el azúcar de caña; el esparto (Stipa tenacissima), utilizada en ciertas zonas por sus fibras; el alpiste (Phalarfis canariensis), cuyos frutos o granos se emplean sobre todo en la alimentación de aves; y el bambú, del género Bambusa, que puede presentar especies trepadoras o arborescentes.
Por otra parte, otras muchas plantas de esta familia son un elemento básico de praderas y pastos en amplias zonas del mundo, como los géneros Poa, Bromus, Briza, Dactylis, Aegilops, Digitaria o Setaria.


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