Recursos educativos, juegos gratis y mucho más...

Home | Indice General | Libros | Cursos | Diccionarios | Contacto
Enciclopedia de Botánica
 

Levadura

Indice General | Enciclopedia de Botánica

Página 1 de 2

Algunos de los procesos de fermentación, gracias a los cuales se obtienen productos como el vino, la cerveza o el pan, son debidos a la acción de las levaduras, cuyo estudio ha aportado además notables descubrimientos en los campos de la bioquímica y de la fisiología celular.
Las levaduras son hongos microscópicos, con frecuencia unicelulares, del grupo de los ascomicetes. La forma de las células suele ser esférica u ovalada y están aisladas del exterior por una delgada pared y provistas de un único núcleo. En el interior de las mismas, además de los orgánulos celulares típicos, comunes a otros organismos, aparecen otros cargados de distintas sustancias de reserva, entre ellas glucógeno (un carbohidrato complejo constituido por largas cadenas de glucosa), grasas y compuestos ricos en fósforo.
La multiplicación puede ser asexual, por gemación, proceso en el que en la célula madre se forma una pequeña yema que crece hasta originar un nuevo elemento celular que se separa de aquélla; o sexual, por medio de esporas.
Entre los géneros más abundantes se pueden citar el Schwanniomyces y el Lipomyces, propios de suelos, y el Saccharoyces, de ámbito arbóreo y responsable de la fermentación del pan y de las bebidas alcohólicas, ya que provoca desprendimiento de gas carbónico y hace aumentar el volumen de la masa a la vez que contribuye a su esponjamiento.


< Anterior |  Siguiente >
<<< 1 2 >>>



 Menú
Home
Agregar Favorito
Indice General
Libros
Cursos Gratis
En esta sección
Botánica
Flor
Árbol
Angiospermas
Trigo
Planta
Bosque
Patología Vegetal
Gramíneas
Herbáceas
Raíz
Café
Gimnospermas
Toronja
Arroz



Principal | Cursos | Libros | Diccionarios | Indice General

Diccionario Español: A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
  EntradaGratis.com : Entretenimientos y recursos educativos Juegos Crucigramas Libros   Biografias de famosos   Canales de TV Online vivo tv  

Copyright ©2006-2009 EntradaGratis.com. Todos los derechos reservados.