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Enciclopedia de Botánica
 

Pepino

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Planta nativa del sur de Asia, al parecer de la India, lugar donde se cultivó desde la antigüedad, el pepino fue muy estimado por griegos y romanos y en la actualidad su consumo se halla extendido a numerosos países del mundo.
El pepino (Cacumis sativus) es una planta anual (su ciclo vegetativo es de un año) de la familia de las cucurbitáceas, a la que también pertenecen, entre otras especies, el melón y la calabaza. El tallo es rastrero o trepador y está provisto de numerosos zarcillos, delgados filamentos con forma helicoidal mediante los cuales se ase a diferentes soportes. Las hojas son grandes, palmeadas y lobuladas, de borde dentado. Las flores son amarillas y campanadas; las masculinas a menudo se agrupan en las axilas de los pedúnculos de las hojas o puntos en los que éstos se unen al tallo.
El fruto profusamente empleado en alimentación, es alargado, de piel lisa o rugosa, verde o más o menos amarillenta o incluso blanquecina según la variedad, y su carne es pulposa y con un elevado contenido de agua.


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