Peral

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Hermoso árbol apreciado por el delicado sabor de sus frutos, la peras, y cultivado con profusión por griegos y romanos, el peral se caracteriza por su dilatado período de producción que puede prolongarse por espacio de dos o tres décadas. El peral (Pyrus communis) es un árbol de hoja caduca de la familia de las rosáceas que puede llegar a los trece metros de altura en su madurez. Su tronco es más recto que el del manzano y las hojas son ovaladas y de borde dentado, con dientes muy finos. Las flores son blancas y se agrupan en formaciones características. El fruto, la pera, tiene una configuración cónica y es del tipo que los botánicos denominan pomo. Es carnoso, de carne ligeramente ácida y dulce, y de piel cuyo color varía del amarillo al verde rojizo. De las múltiples variedades que se conocen, la más profusamente cultivada es la llamada Williams Bon Chrétien, que en América se conoce como Bartlett. Las peras se consumen en estado fresco, en forma de mermeladas, compotas, en conserva, etc. Para su cultivo, el peral precisa tierras profundas y frescas, con un rico aporte de abono y un contenido mínimo de cal en el suelo.