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Enciclopedia de Botánica
 

Sandía

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Originaria de África, la sandía se halla extendida por numerosas zonas del mundo, tanto templadas como tropicales, donde es muy apreciada por el sabor dulce y la cualidad refrescante de su carne.
La sandía (Citrullus vulgaris) es una planta anual, herbácea, de la familia de las cucurbitáceas, a la que también pertenecen el pepino, la calabaza y el melón. Se trata de una especie de tallo rastrero, o trepador si encuentra un soporte adecuado, provisto de zarcillos, pequeños filamentos helicoidales mediante los que se agarra. Tanto el tallo como las hojas son vellosas, estas últimas con profundos lóbulos.
El fruto, la sandía, tiene una forma elipsoidal o esferoide, con una corteza gruesa, de color verde oscuro y gran tamaño, de hasta 25 cm de diámetro. La carne es rojiza, amarillenta o blanquecina, según las variedades, de sabor dulce y con un elevado contenido acuoso, lo que la convierte en una fruta particularmente refrescante y estimada en países de clima cálido. Tiene abundantes semillas, aplanadas y con la cubierta negra y la almendra blanquecina. Se consume en estado fresco y también como confitura, en jaleas, etc.


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