Zapote

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Originario de diversas zonas de la América tropical, el zapote es una planta que produce unos frutos muy apreciados, los cuales salvaron a Hernán Cortés y sus hombres del hambre en su larga marcha a través de las selvas del Petén. Con el nombre de zapote se conocen en Hispanoamérica diferentes especies arbóreas, la principal de las cuales es la Mammea americana, también conocida como mamey. Es éste un árbol que puede alcanzar gran tamaño, perteneciente a la familia de las gutíferas; presenta hojas opuestas y flores blancas, grandes y aromáticas. Su fruto, denominado también zapote, es de color pardo y forma globosa, mide de diez a quince centímetros de diámetro y su carne es suave y de color semejante a la del albaricoque. Es comestible y muy apreciado en México y Centroamérica. Con el mismo nombre se denomina un árbol oriundo de ciertas zonas de América central principalmente, si bien también crece de forma espontánea en otras áreas tropicales del continente, cuyo cultivo se ha extendido a diversos lugares del trópico. En Cuba, al fruto se lo conoce como mamey colorado.