COLOMBIA - pág.13

Indice General | Enciclopedia de Geografí­a

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Otro producto agrícola de gran importancia, tanto por su consumo interno como por su exportación, es el plátano, cuyas grandes plantaciones, muchas veces en manos de compañías extranjeras, se concentran en las costas del Caribe. El valle del Cauca produce gran cantidad de caña de azúcar, que se consume en su mayor parte en forma de panela, azúcar negro sin refinar. Otra parte se refina o se transforma en alcohol. Los cereales de mayor consumo son el maíz, que se cosecha tanto en las tierras calientes como en las templadas y frías, y el arroz, cuyos cultivos adquirieron gran extensión en los últimos decenios del siglo XX. Otros productos agrícolas son la yuca o mandioca, la papa o patata, diversas hortalizas, legumbres, cítricos, flores y cacao, así como el algodón, el tabaco y el caucho natural. Aunque Colombia importa algunos productos alimenticios de los que es deficitaria, como el trigo, en general su producción agrícola es autosuficiente. A causa de la concentración de los cultivos en pequeñas zonas de gran fertilidad, la mayoría de los suelos cultivables del país permanecen sin explotarse adecuadamente. Se dedican inmensas extensiones de los Llanos a la cría extensiva de ganado bovino, que goza también de un excelente hábitat templado en la húmeda sabana de Bogotá. Asimismo, la cría de porcino y, muy particularmente, la avicultura industrializada han adquirido un gran desarrollo.