Enciclopedia de Geografía
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CHINA - pág.14
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Las regiones del norte y el oeste tienen zonas de cultivo marginales a los pies de los sistemas montañosos.
Las cosechas más importantes son las de cereales, de los que China es uno de los máximos productores del mundo. Destacan, sobre todo, el cultivo del arroz, en el sudeste, y las cosechas de trigo, maíz y soya o soja. También son importantes los cultivos de hortalizas (boniatos o camotes y papas o patatas) y de productos industriales como el algodón, e incluso se cultivan productos tropicales como el cacahuate o maní, el té y la caña de azúcar.
La importancia de la cabaña ganadera es sólo relativa, ya que casi toda la tierra disponible se dedica a los cultivos. El ganado más importante es el de corral (patos y cerdos), en cuya producción China ocupa uno de los primeros lugares. El ganado bovino (búfalos) y caballar se utilizan como tracción para las labores agrícolas. La ganadería extensiva o nómada (ovejas y caballos) aparece allí donde no es posible la agricultura: al oeste de Xinjiang, en Mongolia interior o en el Tíbet.
En la alimentación de los chinos el pescado ocupa un destacado lugar. La pesca de tipo fluvial es muy importante. Se practica en ríos, canales, arrozales, lagos e incluso en charcas y zonas pantanosas. La pesca marítima de bajura se realiza en embarcaciones artesanales (barcos de vela y remo).
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