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Enciclopedia de Quí­mica
 

Ácido y Base

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Desde los tiempos de los alquimistas, se observó que diversas sustancias presentaban comportamientos peculiares al ser disueltas en agua. Algunas, como el vinagre o el jugo de los cítricos, tenían un sabor característico por lo que fueron denominadas ácidos. Las que actuaban de modo opuesto a éstas, como el amoniaco o la sosa, se llamaron bases.
Los conceptos de ácido y base sufrieron una notable evolución a lo largo de los siglos XIX y XX, hecho que creó cierta confusión, pues es común la ambigüedad en la utilización de tales términos. En una definición clara aunque restringida puede afirmarse que un ácido es un compuesto hidrogenado en el que se pueden sustituir los iones hidrógeno por iones de átomos metálicos para formar cuerpos a los que se denomina sales (un ion es un átomo, o un grupo de ellos unidos, que ha capturado o cedido uno o más de sus electrones, por lo que posee carga eléctrica). La base sería el contrapunto del ácido en la formación de la sal mediante la aportación del ion metálico. El proceso químico que tiene lugar entre el ácido y la base para proporcionar una sal se llama reacción de neutralización.


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