Enciclopedia de Zoología
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Calamar
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La peculiar fisiología del calamar constituye una de las características distintivas de este molusco, apreciado como alimento en muchas partes del planeta.
Los calamares son moluscos cefalópodos, es decir, con la cabeza rodeada de tentáculos, y pertenecen el género Loligo. Su color es rosado, con abundantes manchas parduscas, y cuando el animal se irrita su coloración cambia debido a la acción de las células pigmentarias de la piel. El cuerpo, alargado, presenta forma de saco y diez apéndices o tentáculos, dos de los cuales, que son más largos que el resto, tienen un extremo aplanado con varias filas de ventosas. Los demás brazos poseen una doble fila de ventosas.
Los calamares comunes alcanzan un tamaño medio de 25 cm, mientras que las especies gigantes pueden llegar a los veinte metros, como se ha comprobado en ejemplares abandonados por la marea en las playas. Los ojos de estos moluscos son, en cierto sentido, los más perfectos del mundo de los invertebrados y se asemejan por su estructura en cámara a los de los animales superiores.
En los calamares, la concha se halla reducida a una especie de varilla, transparente, que se denomina "pluma", situada en la región dorsal del cuerpo.
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